segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Botulismo



Botulismo

O botulismo é uma doença causada pelas toxinas do Clostridium botulinum, que também forma esporos que resistem à fervura durante várias horas.

É uma intoxicação resultante da ingestão de alimentos condimentados, defumados, embalados a vácuo ou enlatados contaminados.

É uma toxina extremamente perigosa para o ser humano, pois bloqueia a transferência dos sinais nervosos para os músculos.

Os sinais e sintomas do botulismo apresentam-se cerca de 18 horas após a contaminação, entre eles: distúrbios visuais, dificuldade de falar, incapacidade de deglutir.

A morte ocorre por paralisia respiratória ou parada cardíaca.

É muito importante cozinhar os alimentos, mesmo os enlatados, no mínimo 20 minutos antes de comê-los.