A febre tifóide é causada pela bactéria Salmonella typhi.
O indivíduo afetado pela febre tifóide sente-se fraco e sem apetite, perdendo peso e apresentando febre alta, diarréia, vômito, garganta irritada e dor de cabeça.
Para prevenção, as medidas de higiene pessoal são fundamentais, visto que a contaminação se dá por via oral, pelo consumo de alimentos contaminados em função do manuseio feito por pessoas com as mãos sujas (doença das mãos sujas).
Como a bactéria é resistente ao congelamento, sorvetes também podem estar contaminados.
Os surtos epidêmicos dessa doença costumam ocorrer em período de chuvas fortes, quando aumenta a possibilidade de contaminação da água potável pelas fezes de indivíduos doentes.
Medidas de saneamento básico são fundamentais para se evitar essa doença, pois a Salmonella é eliminada junto com as fezes de pessoas infectadas.
Existe vacina, mas tem baixa eficácia e confere imunidade por pouco tempo, não sendo a principal medida contra a febre tifóide.